18% ABV
O Mestre Moeiro
R$ 54,90
Whisky single malt, espresso, licor 43, rapadura, baunilha e defumação de amburana.
Livro de Experiências
Cafés, sabores e combinações que elevam o seu dia. Do grão selecionado à xícara, da receita exclusiva ao atendimento.
Cuscuz no vapor e tapioca feita na hora, do jeito que se faz no Brasil.
Cuscuz de milho no vapor, manteiga de garrafa.
Queijo minas curado derretido sobre o cuscuz.
Cubos dourados de coalho grelhados na hora.
Ovos cremosos e cebolinha fresca.
O clássico, servido bem quente.
Frango desfiado com requeijão artesanal.
Carne de sol desfiada na manteiga com queijo coalho.
Linguiça artesanal em cubos, cebola confitada.
Pernil cozido lentamente, desfiado na hora.
Bacon crocante com ovo caipira.
Goma fina, manteiga de garrafa.
Frango desfiado temperado.
Frango desfiado e requeijão cremoso.
Banana caramelizada e canela do Ceilão.
Banana, mel de flor de laranjeira.
Doce de leite artesanal.
Queijo minas e goiabada cascão.
Creme de avelã belga.
Creme de avelã e morangos frescos.
Creme de pistache e lascas tostadas.
Chocolate belga meio amargo derretido.
Fermentação natural, forno de lastro e manteiga de verdade.
Na manteiga, tostado na chapa.
Brioche amanteigado, servido morno.
Folhado clássico, assado no dia.
Fatia tostada com azeite e ervas.
Grãos e sementes, fatia tostada.
Crosta fina e miolo alveolado.
Polvilho azedo e queijo minas.
Recheio de requeijão cremoso.
Parmesão curado na massa.
Gouda derretido no centro.
Coco fresco e açúcar cristal.
Canela do Ceilão e glacê fino.
Cobertura de leite condensado.
Massa fofa, açúcar de confeiteiro.
Nozes tostadas na massa.
Produção diária. A vitrine muda todo dia, pergunte o que saiu do forno agora.
Com ganache de chocolate belga.
Receita mineira, servido morno.
Milho verde e coco.
Massa cítrica e glacê de limão.
Calda de laranja Bahia.
Coco fresco e leite de coco.
Cream cheese e cacau vermelho.
Leite em pó e recheio cremoso.
Doce de leite e canela.
Maçã caramelizada e castanhas.
Chocolate meio amargo e ganache espelhada.
Gotas de chocolate belga, servido morno.
Cacau vermelho e chocolate branco.
Canela, glacê de cream cheese.
Massa fofa, cobertura do dia.
Sabor do dia, assado na casa.
Massa choux e creme de baunilha.
Recheado de creme, açúcar cristal.
Unidade, sabores da vitrine.
Centro mole e sorvete de creme.
Banana, doce de leite e chantilly.
Base crocante e calda de frutas vermelhas.
Merengue maçaricado e limão siciliano.
Creme de baunilha e morangos frescos.
Montados na hora, servidos durante todo o dia.
Presunto cru, queijo gruyère, pão italiano.
Três queijos derretidos na chapa.
Rosbife, queijo, tomate e orégano.
Presunto de parma, brie e rúcula.
Rosbife artesanal e mostarda dijon.
Frango, queijo e tomate confitado.
Muçarela de búfala, tomate e manjericão.
Salmão, cream cheese e alcaparras.
Peito de peru defumado e queijo branco.
Bagel tostado com cream cheese batido.
Salmão defumado, cream cheese e alcaparras.
Parma, rúcula e tomate seco na prensa.
Gruyère, brie, parmesão e muçarela.
Sourdough, avocado, ovo poché e pimenta.
Tomate confitado, búfala e manjericão.
Salmão defumado, cream cheese e endro.
Brioche, calda de bordo e frutas.
Três panquecas, manteiga e mel.
Waffle crocante, frutas e chantilly.
Grãos selecionados, torra própria e extração conferida a cada dose.
Extraído sob pressão, aroma e corpo.
Dose dupla, intensidade em dobro.
Extração curta, doçura concentrada.
Extração longa, mais leve e aromático.
Mais café, menos espuma.
Chocolate, canela e chantilly.
Leite vaporizado e microespuma sedosa.
Espresso duplo e microespuma fina.
Chocolate belga, espresso e leite.
Espresso marcado com espuma de leite.
Metade espresso, metade leite quente.
Creme de pistache e espresso.
Baunilha em fava e leite vaporizado.
Caramelo artesanal e flor de sal.
Baunilha caramelizada no maçarico.
Especiarias indianas e leite vaporizado.
Matcha cerimonial e leite.
Espresso gelado e leite cremoso.
Chocolate belga, espresso e gelo.
Extração a frio por mais de 12 horas.
Cold brew com caramelo artesanal.
Café, gelo e creme batidos.
Sorvete de creme, leite e espresso.
Espresso, tônica artesanal e laranja.
Infusões de folhas inteiras e bebidas preparadas na hora.
Bergamota, folhas inteiras.
Floral e calmante.
Folhas frescas em infusão.
Ácido e vibrante, servido quente ou gelado.
Delicado, com notas vegetais.
Especiarias indianas em infusão.
Sorvete artesanal batido, sabores da casa.
Abacaxi, maracujá, melancia ou detox verde.
Banana, abacate ou açaí.
Frutas vermelhas, manga ou banana protein.
Xarope artesanal, gás e frutas.
Limão siciliano, alecrim ou pepino.
Drinks autorais que unem café, ingredientes brasileiros e técnica de bar para criar experiências únicas. Bebida alcoólica, venda proibida para menores de 18 anos.
Whisky single malt, espresso, licor 43, rapadura, baunilha e defumação de amburana.
Campari, cachaça amburana, espresso, jabuticaba e espuma de café.
Drinks inspirados nos biomas brasileiros para contar uma história em cada gole.
Cada bebida chega à mesa com o ritual exclusivo da Moinho, sob defumação.
Bebida alcoólica. Venda proibida para menores de 18 anos.
Campari, café, cachaça amburana e jabuticaba.
Rum envelhecido, café, cupuaçu e cacau.
Gin, cold brew, coco e limão-cravo.
Whisky, café especial, mel silvestre e amburana.
Vodka, licor de café e espresso.
Whisky irlandês, café, mascavo e creme.
Licor 43 e espresso, servido gelado.
Espresso corrigido com grappa ou sambuca.
Vodka, licor de café e creme fresco.
Vodka e licor de café, sem creme.
Espresso, whisky 12 anos, licor de baunilha e lascas de chocolate belga.
Cachaça envelhecida, café especial, rapadura, canela e casca de laranja.
Gin, cold brew, tônica, grapefruit e alecrim.
Baileys, espresso, creme e chocolate belga.
Bourbon, cold brew, maple syrup e bitter aromático.
Vodka, licor de pistache, espresso e creme.
Rum envelhecido, espresso, baunilha, demerara e laranja defumada.
Taça ou garrafa, seleção da casa.
Taça ou garrafa, seleção da casa.
Taça, harmoniza com confeitaria.
Taça, harmoniza com brunch.
Taça, servido bem gelado.
Long neck, rótulos selecionados.
Amaretto, Frangelico, Baileys, Licor 43 ou Kahlúa.
Produtos que só existem na Moinho Brasil e não se repetem em nenhuma outra casa.
Blend exclusivo da casa, torra própria.
Cookie gigante recheado, servido quente com sorvete artesanal.
Receita exclusiva servida morna, com creme inglês.
Presunto parma, brie e mel trufado.
Carne de sol, queijo coalho e manteiga de garrafa.
Receita exclusiva servida com mini doce artesanal.
O coquetel assinatura da casa, sob consulta.
Do grão ao copo